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成都健平廚房設備帶你了解如何正確使用不銹鋼廚具

作者:admin 發布日期:2021/6/5 關注次數: 二維碼分享

不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,其金屬性能良好,制成的器皿美觀耐用。然而,不銹鋼廚具如果使用不當,重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”,危害健康。

因此消費者在使用不銹鋼廚具時應注意以下四點:

1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等,也不宜盛放酸性果汁,因為這些食物中含有許多電解質,長時間接觸,不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應,使其中元素過量溶解釋出。


2、不要長時間用不銹鋼廚具盛放強酸性食品,如大豆、薯類,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。


3、不銹鋼餐具忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜,大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應,使藥效下降,甚至可能生成某些毒性更大物質。


4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具,如蘇打粉、漂白粉,次氯酸鈉,因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起“電一化學反應”,從而侵蝕不銹鋼餐具,產生對人體有害的物質。



5.不銹鋼餐具忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同,合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬,當它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時,鋁和鐵就能形成一個“化學電池”,使更多的鋁離子進入食物中?!颁X中毒”表現為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。


5.不銹鋼餐具忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。


6.劣質的不銹鋼餐具不要購買。


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